#wegelipiec: Idealna wegańska tarta cytrynowa

Może część z Was już wiedziała, że jestem weganką, inni pewnie nie, wielu też pewnie nie wie o mojej pasji do cukiernictwa i pieczenia, która rozwija się u mnie już blisko od roku. Zaskoczę was więc, publikując ten post, zupełnie inny niż wszystkie i niezwiązany z modą, bo... z przepisem na tartę. A może nikogo nie zaskoczę, biorąc pod uwagę, jak wiele zapytań o przepis na nią dostałam pod postami na moim kulinarnym instagramie (@budziabakes)? Więc oto jest. Przepis. Jedyny, idealny, taki, który zawsze wychodzi, smakuje wszystkim - od mięso- i mlekożerców po ortodoksyjnych wegan. Z moim własnym, autorskim kremem cytrynowym. Uwaga. Można się uzależnić.

Składniki na ciasto:

2,5 szklanki mąki (typ w zależności od preferencji)
1 szklanka cukru pudru (oczywiście w tej wersji trzcinowy)
kostka margaryny

Składniki na krem:

2 puszki mleka kokosowego
1/2 szklanki cukru pudru
łyżka oleju kokosowego (lub więcej, jeśli chcemy, by krem bardziej zastygł)
skórka i sok z 1 cytryny (sok dodajemy ostrożnie, sprawdzając smak)
opcjonalnie: łyżeczka kurkumy (barwi na żółto, dodajemy więcej, gdy krem ma mieć intensywniejszy kolor)


Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na ciasto, wyrabiamy, aż powstanie jednolita masa. Następnie formujemy w kulę, owijamy folią i wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie wyciągamy, wylepiamy nim formę i pieczemy w 180 stopniach aż zrobi się złocistobrązowe (ok. 30 min). Wyciągamy, zostawiamy do wystudzenia.

Mleko kokosowe musi przed rozpoczęciem pieczenia wystać swoje w lodówce, najlepiej całą noc. Jest to kluczowe przy robieniu kremu, bez tego nie wyjdzie! Do wysokiego naczynia dodajemy wszystkie składniki na krem oprócz soku. Miksujemy na wysokich obrotach, aż powstanie kokosowa bita śmietana. Następnie dodajemy sok, sprawdzając smak - łatwo z nim przesadzić, po czym wylewamy krem na wystudzone ciasto i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

I już. Banalnie proste, a efekt przerasta oczekiwania.

Pod spodem kilka propozycji dekoracji, czyli ten sam smak w dwóch wersjach. Którą wolicie? :)